Abrindo 2 Servers no mesmo computador

1º Abra o primeiro server após ter aberto você terá que possuir outro ot(pode ser a mesma versão só que tem que estar em pastas separadas)
2º Após fazer isto, abra o config.lua do segundo servidor e mude tudo como se estivesse mechendo no config normal ai vem o diferencial

No config do 2º server procure por isso:

-- server port (the port that server listens on)
port = "7171"

mude o port para 7172 ou qualquer uma de sua preferência(testei até o 7179 e funcionou)abra o segundo server e pronto

para os players conectarem:
em vez de conectar por port 7171 terá que conectar pela port de sua escolha por exemplo:

Joaozinho.no-ip.info:7172 e assim vai =D